ミックスナッツのビスコッティ　作り方【おうちカフェレシピ】

イタリアの伝統菓子・ビスコッティ。
2度焼きすることが名前の由来のこのお菓子は、その硬い食感と素朴な風味が癖になります。

バター少なめで作れて、日持ちもする優れ菓子。
だからといって甘くみていると、ビスコッティの魅力から抜け出せなくなります。

チョコレートやドライフルーツを入れたり、バニラオイルをラム酒やコアントローに変えてもおいしいです。アレンジ自由自在なので、たくさん作って日々のおうちカフェの定番にしてくださいね。

材料（約30個分）

• 薄力粉　　　　　　　　250g
• ベーキングパウダー　　4g
• 砂糖　　　　　　　　　90g
• 塩　　　　　　　　　　1g
• 卵　　　　　　　　　　2個
• バター　　　　　　　　30g
• ミックスナッツ　　　　30g
• バニラオイル　　　　　5g

作り方

①ボウルに薄力粉250g、砂糖100g、塩1g、ベーキングパウダー4gを入れて軽く混ぜる。

②溶いた卵2個、柔らかくしておいたバター30g、バニラオイル5gを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

③砕いたミックスナッツ30gを加えて、ひとまとめにする。

④大体2等分にして、それぞれ20cmくらいの棒状にする。軽く潰して3〜4cmくらいの厚みにする。

⑤180度のオーブンで30分焼く。

⑥焼けたら取り出し、10〜15分間くらい冷ましてから、厚み2cmくらいになるように包丁でななめにカットする。

⑦さらに180度のオーブンで10〜15分焼く。

栄養成分

相性の良いコーヒー

素朴なこのビスコッティと相性がいいのは、甘みとコクがあるコーヒー。

しっかりとした甘みと特徴的な酸味があるキリマンジャロや、適度な苦みでバランスが良くてコク深いブラジルとの相性は抜群です。また、インドネシアやメキシコも甘みがしっかり感じられるので、ビスコッティの小麦本来の甘みを引き立ててくれる組み合わせといえます。

ラテやカプチーノに浸して食べるのも主流。ミルキーさとコーヒーの苦味とクッキーは絶対の美味しいです。

お家で簡単にカフェラテを作る方法はこちら

ぜひお好きなコーヒードリンクとビスコッティで、おうちカフェを楽しんでくださいね。